Amigos con este amanecer estamos abandonado la selva de Los Tuxtlas después de una semana de permanecer recorriendo este bello ecosistema.
Mañana les presentaré la elaboración del queso Cotija muy común en la zona de Zapotitlan.
Nuestro regreso será en lancha en un recorrido por la costa de una hora para llegar a la barra de Soteapan y media hora más en taxi colectivo hasta Catemaco donde nos espera nuestro patrocinador el Dr. Josue Reyes Calles del Café & Love "Besos de Ángel" para regresar a nuestro bello Puerto de Veracruz.
No tengo palabras para descifrar los inolvidables momentos y experiencias vividas durante esta semana en unos de los santuarios de la naturaleza, la región de Los Tuxtlas.
Encontramos muchos lugares donde la flora y fauna embellecen y dan vida a este importante sitio de biosfera.
En su momento también tendremos que decir en la precaria situación en que viven sus pobladores con caminos desbaratados, sin proyectos sustentables, sin turismo, una tala inmoderada, sin seguridad, sin expectativas de crecimiento de esto les estaremos hablando en los próximos días.
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